진안홍삼축제 (인삼튀김, 대왕꽈배기, 마이산맛집)
인삼은 먹기 어렵다고 생각하시는 분들, 저도 그랬습니다. 그런데 5년근 인삼을 기름에 바삭하게 튀겨낸 걸 한입 먹는 순간, 그 편견이 완전히 무너졌습니다. 2025년 가을, 가족과 함께 찾은 진안홍삼축제와 마이산 주변 먹거리 골목에서 제가 직접 경험한 이야기를 풀어봅니다. 인삼튀김, 진안 마이산에서 맛봐야 하는 이유인삼 하면 대부분 쓴 탕약이나 홍삼 농축액을 떠올리실 텐데, 저도 축제 가기 전까지는 그런 고정관념에서 벗어나지 못했습니다. 막상 마이산 남부 주차장 인근 노점에서 갓 튀겨낸 인삼튀김을 접하고 나서야, '이게 이렇게 먹힐 수도 있구나' 싶었습니다.판매하는 인삼은 5년근입니다. 5년근이란 씨를 뿌린 뒤 만 5년을 키운 인삼을 말하는데, 이 시기에 사포닌(saponin) 함량이 가장 높다고 알려져..
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2026. 9. 18. 07:20