huimadang79 님의 블로그

비싼 재료로 만든 음식이 꼭 더 맛있을까요? 해운대 바닷가 근처에 자리한 한 할머니의 보리밥집이 9,000원짜리 한 상으로 20년 넘게 단골을 만들고 있습니다. 제가 부산 여행 중 우연히 비슷한 곳에 들렀다가 보리밥 한 그릇에 생각이 많아진 적이 있는데, 그 기억이 이 가게를 알고 나서 다시 선명하게 떠올랐습니다. 가마솥이 꼭 필요한 이유가 있을까전기밥솥이 훨씬 편리하다는 건 누구나 압니다. 그런데 이 가게 할머니는 굳이 가마솥을 고집합니다. "숙을 내야 하기 때문"이라는 이유 하나로요. 처음 들었을 때 저도 그게 맛에 얼마나 차이가 나겠냐 싶었습니다.여기서 '숭늉'이란 밥을 지은 뒤 솥 바닥에 눌어붙은 누룽지에 물을 부어 끓여낸 구수한 국물을 말합니다. 쉽게 말해, 밥솥 바닥의 탄 층이 만들어내는 독특..